Ресторан Capito

Современный городской ресторан с блюдами средиземноморской кухни, богатой энотекой и завтраками Capito – ресторан в бизнес-центре «Ямское поле» на 3-й улице Ямского Поля у станции метро «Белорусская». Capito в переводе с итальянского означает понятно, просто и отражает идею заведения: дружелюбный сервис и открытость новому. Проект развивают Екатерина Бабкина и Тимур Юсифов. За кухню отвечает бренд-шеф Александр Архипов. В меню Capito – блюда средиземноморской кухни. Гостям предлагают попробовать цыпленка с гремолатой и картофелем беби, стейки бавет с печеным перцем и соусом чимичурри, теплого тунца с овощами, гребешки с птитимом и муссом из пармезана. Повара жарят на гриле лосося и креветки, готовят домашнюю пасту с мясным рагу, с сыром пекорино и кампотским перцем, равиоли с рваной говядиной и соусом из тыквы и грибов, из дровяной печи подают ароматную пиццу: с трюфелем и яйцом, с прошутто и маскарпоне, с мортаделлой и соусом сибулет. В карте бара собрали обширную эноколлекцию с образцами виноделия со всего мира. С 12:00 до 17:00 действует утреннее меню с омлетами со сморчками, картофельными оладьями с крабом и блинчиками с лимонным кремом, меренгой и клубникой. Пространство Capito разделили на две зоны. В первом зале в духе бистро создали более динамичный и демократичный интерьер. Тут панорамные окна, открытая кухня и итальянская дровяная печь. Стены из белого кирпича украсили современными картинами, по залу расставили деревья в кадках, кожаные диваны и лаконичные деревянные столы, локации разделили деревянными перегородками и светлыми льняными занавесками. Во втором зале создали более камерную атмосферу. Дизайнеры выбрали пастельные тона, колонны украсили изящным декором, вдоль стен расставили стеллажи с образцами энотеки, столики дополнили живыми цветами, барную стойку отделали деревом и украсили теплой подсветкой. Меню ресторана Capito составили из авторских блюд средиземноморской кухни. Начать знакомство рекомендуем с крокетов из грибов и баклажанов с трюфелем и соленым лимоном, стейк-салата с бататом фри и хумусом с кешью и авокадо или севиче из лосося с ореховой травой. Для основного курса закажите говяжьи котлетки с зеленью и греческим йогуртом, спагетти с севиче из креветки и гребешка или пиццу с пастрами, соусом песто и руколой. Из раздела с десертами нам нравятся крем-фреш с клубникой и бурбонской ванилью и тирамису с темным шоколадом.